Выбор шампанского на Новый год, и откуда пошла традиция пить этот напиток?

Ни одно торжественное мероприятие не обходится без шампанского. А в новогодние праздники в каждом доме открывают бутылочку игристого напитка, разливают в красивые фужеры и загадывают желания, как только начинают бить куранты. Обязательные атрибуты российской новогодней ночи – это салат «Оливье», мандарины, советский фильм «Ирония судьбы, или с легким паром!» и, конечно же, шампанское. Но как выбрать хорошее шампанское на новый год из большого разнообразия, представленного на полках магазинов?

Откуда пошла традиция пить шампанское на новый год?

Всем известно, что настоящее шампанское производят во Франции, в одноименном регионе под названием Шампань. Все остальные газированные слабоалкогольные напитки не имеют права называться шампанским.

На заметку! Французские виноделы считают, что русские производители игристых вин испортили благородный напиток, когда стали добавлять в него сахар. Тем не менее, именно полусладкие и сладкие шипучие вина пользуются популярностью в России.

Празднование нового года началось во времена правления Петра Первого. Правда, застолий в те времена на новый год не устраивали, а организовывали пышные балы и приемы. Шампанское стали активно употреблять в новогоднюю ночь в 60-е годы прошлого столетия, когда правление постановило, что в каждом доме на новый год должен быть этот напиток. В нашей стране началось массовое производство игристых вин, чтобы каждая советская семья смогла в новый год поднять бокалы с шампанским. С тех времен ежегодно в предновогодний месяц жители постсоветского пространства употребляют приблизительно 45% годового объема игристого вина.

Почему на новый год принято пить шампанское? Любовь к шипучему алкоголю у русского народа началась давно. Еще в 19 веке на всех торжественных мероприятиях и светских раутах богемная публика предпочитала именно шампанское, называя его напитком аристократов. Подавался напиток в очень холодном виде, и ввиду того, что производился он исключительно во Франции, цена за бутылку была слишком высокая. Уже потом шампанское научились изготавливать в других странах, но привычка отмечать важные события и большие праздники бокалом игристого вина осталась.

Выбираем напиток к новому году

Сейчас на прилавках магазинов представлено такое изобилие игристых вин, что каждый сможет подобрать напиток по своему вкусу. Если не можете определиться, какое шампанское выбрать на новый 2019 год, купите сразу несколько видов. Выбирайте напиток, исходя из того, в какой обстановке будете отмечать праздники, и в каком составе.

Дегустаторы советуют в торжественный момент открыть бутылочку хорошего сухого шампанского. Можно выбрать брют, как аперитив перед обильным застольем. Полусухое шампанское откупоривайте, когда праздник начинает набирать обороты: оно прекрасно сочетается с горячими рыбными и мясными блюдами, салатами, овощными нарезками. К завершению празднования, когда на стол будут поданы десерты и фрукты, можно разлить полусладкое и сладкое шампанское.

Покупая игристый напиток к новому году, останавливайте выбор на продукции проверенных производителей. Не обязательно приобретать дорогое марочное шампанское, российские винодельческие компании предлагают много вариантов средней ценовой категории. В любом случае, лучше немного переплатить, чем испортить новогоднюю ночь некачественным продуктом.

Этикетка

Не спешите покупать понравившуюся бутылку шампанского, сначала внимательно изучите информацию на этикетке. Если производитель указывает, что вино газированное, искристое или шипучее, лучше откажитесь от такой покупки. Эти термины указывают на то, что вино было газировано искусственным углекислым газом, и ничего общего с аристократическим алкоголем не имеет.

На этикетке должно быть указано, какой метод использовался для изготовления напитка. Обычно используют классический способ, когда несколько разновидностей белого вина смешивают с сахарным ликером и дрожжами. Напиток сначала бродит в бутылках, после чего настаивается в течение нескольких лет. Если увидите на этикетке у российского производителя «классическое» или «выдержанное» шампанское, а на импортном продукте надпись «Metodo Classico», это говорит о высоком качестве шампанского.

Классическое игристое вино обладает изысканным вкусом и неповторимым ароматом. Существует еще один популярный метод – резервуарный. Брожение происходит в больших емкостях в течение нескольких недель. Вкус у резервуарных игристых напитков более простой, но с помощью этого метода также получают шампанское высокого качества.

На этикетке должно быть указано, какой цвет у игристого вина. Особой популярностью пользуется белое шампанское, но также выпускают розовые и красные разновидности напитка. Обратите внимание на количество сахара – чем выше показатель, тем слаще будет шампанское.

По этикетке на бутылке можно многое узнать о напитке

Разновидности игристых вин

По содержанию сахара различают следующие виды шампанского:

• Ультрабрют;
• Брют;
• Полусухое;
• Сухое;
• Полусладкое;
• Сладкое.

Если вы редко употребляете шампанское, остановите выбор на полусладком варианте. Поклонники игристых напитков, как правило, употребляют ультрабрют или брют. Такое шампанское способно раскрыть все вкусовые качества, не замаскированные сладостью.

На заметку! Хороший игристый брют не может стоить слишком дешево, учитывайте это, приобретая напиток к новому году.

Разновидности напитка по винтажу (году выдержки):

• Легкое шампанское (выдержка до двух лет). Как правило, легкие игристые вина искусственно обогащают углекислым газом.
• Винтажное (выдержанное). Срок выдержки – более пяти лет, брожение происходит естественным способом.

Особое внимание заслуживает блестящее шампанское, которое гармонично впишется в праздничную атмосферу новогоднего праздника. На родине шампанского, во Франции, такие напитки изготавливают с частичками золота. «Драгоценный» напиток открывают в самых торжественных случаях, ведь цена за бутылку «золотого» шампанского начинается от 400 евро.

В нашей стране можно приобрести более дешевый аналог перламутрового игристого вина, который выпускает испанская винодельческая компания Torre Oria. Сверкающий алкоголь, переливающийся блестками, станет эффектным дополнением к праздничному столу и поможет создать настоящее новогоднее волшебство.

Абрау Дюрсо

Родина игристого вина Абрау Дюрсо – одноименное село, которое расположено в Краснодарском крае. Сегодня практически в каждом магазине и алко-бутике представлен широкий ассортимент от производителя: красное, белое, розовое, золотистое. Популярные разновидности шампанского:

• Abrau Light. Напиток характеризуется сладковатым вкусом с нотками муската и экзотических фруктов.
• Блан де Блан. Игристое вино с оригинальным зеленым оттенком и кисловатым привкусом. В послевкусии ощущается зеленое яблоко, цитрусовые нотки, аромат луговых трав.
• Лайт розовое. Подходит к десертам и фруктам, во вкусе присутствует сладость малины и пряные нотки специй.
• Игристое полусухое. В новый год удивит гостей стойкими пузырьками в бокалах и нежным медовым вкусом с нотками спелых фруктов.

ЗАО «Игристые вина»

Производство ЗАО «Игристые вина» расположено в Санкт-Петербурге. Продукция отличается высоким качеством, благодаря использованию лучшего отечественного и зарубежного виноматериала. Сырье привозят из Европы, Австралии, Южной Америки и других стран.

«Российское шампанское» от ЗАО «Игристые вина» — это использование классической рецептуры советского производства по ГОСТу. Привычный традиционный вкус представлен в новом имидже, но продукцию по-прежнему отличается высоким качеством.

Еще одна известная торговая марка от производителя – «Наследие мастера. Левъ Голицынъ». Технология изготовления напитка использует секреты известного винодела Льва Голицына, благодаря чему в новогоднюю ночь вы сможете насладиться выдержанным роскошным шампанским.

Артемовское

Завод по производству игристых вин расположен в Донецкой области (Украина). На сегодняшний день является одним из самых крупных европейских производителей игристого вина, которое производится традиционным «бутылочным» способом.

Попробуйте в новогоднюю ночь следующую продукцию:

• Игристое белое (брют). Имеет соломенный оттенок и приятный вкус с фирменной кислинкой.
• Полусладкое белое «Артемовское». Изготавливается из таких известных сортов винограда, как Рислинг, Алиготе, Шардоне.
• Полусухое мускатное игристое. Удивительно нежный вкус дополняют пикантные нотки муската.

Delasy и Bosca Anniversary

Два достаточно новых бренда, которые еще не получили широкой популярности, как другие российские игристые вина. Тем не менее, стоит попробовать на новый год легкие праздничные напитки Delasy и Bosca Anniversary, чтобы оценить легкий свежий вкус и большое количество пузырьков в бокале.

Bosca Anniversary производится по технологии винодельческой компании Bosca (Италия). Широкий ассортимент порадует потребителей: белое полусладкое, белое сладкое, розовое полусладкое шампанское понравятся любителям изысканных газированных напитков.

Шампанское Delasy выпускает Ставропольский винно-коньячный завод. Потрясающий букет вкусов и ароматов не оставит равнодушными даже самых взыскательных потребителей. Необычный дизайн бутылки привлечет внимание и создаст праздничную обстановку за новогодним столом.

На заметку! Цена Delasy и Bosca Anniversary приятно удивит по сравнению с зарубежным продуктом такого же качества.

Вилаш

Игристое вино «Вилаш» выбирают те, кто хочет насладиться в новогоднюю ночь хорошим шампанским, но не имеет возможности приобрести дорогой продукт. В ассортиментной линейке «Вилаш» не только любимое многими россиянами полусладкое игристое шампанское, но также полусухие и сладкие разновидности напитка.

Надежда

Российское шампанское выпускает ОАО «Корнет» (Москва). Бутылка имеет простой незамысловатый дизайн, но напиток радует нежным, приятным вкусом. Белое полусладкое шампанское «Надежда» разрабатывалось специально для представительниц прекрасного пола, и теперь вы знаете, чем удивить девушек за новогодним столом.

Французское шампанское

В новогоднюю ночь позвольте себе роскошь в виде бутылочки настоящего французского шампанского. Лучше остановить выбор в пользу напитков, которые изготавливают виноделы Франции классическим методом брожения в бутылках. Популярные марки французского шампанского – «Veuve» и «Moet&Chandon». Стоимость французского шампанского высокая, но один раз в год можно побаловать себя и гостей удивительным напитком.

Игристые вина других стран

Особую популярность завоевало итальянское шампанское. К новогоднему столу выбирайте Асти или Спуманте. В итальянских напитках содержится частичка солнечной Италии, морского бриза и теплых летних вечеров. Почему бы в новый год не устроить итальянскую вечеринку с пиццей, пастой, итальянской музыкой и, конечно же, изысканным итальянским шампанским?

На заметку! В качестве подарка на новый год можно выбрать элитное итальянское шампанское асти «Мондоро». Ценители качественной алкогольной продукции наверняка обрадуются такому новогоднему сюрпризу.

Где купить?

Перед новогодними праздниками учащаются случаи продажи поддельного игристого вина. Будьте внимательны, выбирая, какое шампанское купить на новый год 2019.

Не покупайте шампанское в ларьках и маленьких магазинах. Во-первых, ассортимент в мелких розничных точках небольшой, а во-вторых, существует риск приобрести некачественный алкоголь. За шампанским к новогоднему столу отправляйтесь в специализированные винные магазины или крупные супермаркеты. Вы будете уверены в качестве покупаемой продукции, и новогодняя ночь не будет испорчена поддельным шампанским, от которого всем может стать плохо.

Украшение бутылки и подарочные наборы с шампанским

В новогодние праздники все должно быть красиво украшено: елочка, квартира, праздничный стол. Конечно же, стоит позаботиться о том, как необычно преподнести один из главных новогодних атрибутов – бутылочку шампанского. Оригинально оформить бутылку можно разными способами:

1. Связать, сшить или купить уже готовый чехол для шампанского. В новый 2019 год актуальна будет «одежда» для бутылочки игристого в виде милой свинки.
2. Разрисовать бутылку акриловыми красками, выбрав новогоднюю тематику для рисунка.
3. Можно использовать новогодние наклейки с надписью «С новым 2019 годом!» на шампанское.
4. На бутылку можно приклеить конфеты, превратив ее в сладкий ананас.

Прекрасный вариант подарка на новый год для родных, друзей, коллег и партнеров по бизнесу – фруктовая корзина с шампанским.

Правила употребления

Итак, благородный напиток к празднику вы приобрели. Теперь разберемся, как его правильно употреблять. Существует ряд правил, которых следует придерживаться:

1. Шампанское разливают в стеклянные или хрустальные бокалы на длинных ножках. Обычно они имеют зауженную кверху форму, чтобы можно было не спеша наслаждаться тонким вкусом аристократического напитка.
2. Не стоит открывать игристое вино так, чтобы гости за столом были обрызганы обильной пеной. Откупоривайте бутылку осторожно.
3. Наливайте напиток по стенке бокала тоненькой струйкой.
4. Шампанское подают в охлажденном виде. Лучше использовать ведерко со льдом – это и эффектная подача, и необходимое охлаждение бутылки.
5. Когда лучше открывать шампанское в новогоднюю ночь? Откупоривают игристое вино непосредственно перед употреблением. На всякий случай, откройте бутылку за несколько минут до того, как начнут бить куранты. Вы спокойно успеете разлить напиток всем гостям, без спешки и волнения.

Существует новогоднее поверье, когда с боем курантов нужно написать на бумаге желание, сжечь бумагу, пепел растворить в бокале с шампанским и успеть выпить его до того момента, пока часы не пробьют 12 раз. Те, кто пробовал новогоднюю магию, говорят, что даже самые невероятные желания сбываются. Если не верите в чудеса, просто наслаждайтесь хорошим напитком и от души повеселитесь в новый год.